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文化和产业—小镇的魂和血
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发布时间:2018-01-18 11:01    文章来源:燕园文旅    作者:         【字体:

小镇不仅仅是单纯的旅游风景区,或者旅游目的地,小镇的发展定位,除了确定小镇的文化主题外,必须有内部的造血功能,也就是产业,只有建立了产业,小镇才有发展的基础。

如何选择产业?一方面,产业是具有地缘文化性,如在肇庆发展端砚产业,就不会过时、不会淘汰、不易同化;另一方面,是具有时代生长性,即力求创新、保持发展张力。日本的温泉产业就比中国的发展得更富有仪式感和体验感,日本的陶瓷产业也比景德镇的发展得更富有人性化科技意味。

这样的产业才能成为小镇可持续发展的动力。

游客来的不是风景区——而是小镇,除了小镇独特的人文气息外,小镇需要找到其长久存在的发展基础。

惟其如此,小镇的开发才能回归到它的原始本质。


​受大众度假旅游需求的推动以及国家政策影响, 文旅小镇在全国迅 速发芽、生长。

我们惊叹于文旅小镇的美,但对于小镇的产业,却缺少专业的探讨。


产业是什么?

根据百度百科的定义,广义的产业是指国民经济的各行各业。从生产到流通、服务以至于文化、教育,大到部门,小到行业都可以称之为产业。

而从狭义上看,由于工业在产业发展中占有特殊位置,经济发展和工业化过程密切相关,产业有时指工业部门。

产业之于小镇,如同汽油对汽车、电对电瓶车之作用。没有产业,再“貌美如花”的文旅小镇,也只能成为“到此一游”的景点。

没有产业,文化、旅游资源再丰富的文旅小镇,也会走向没落。产业是小镇能否持续发展的基础和条件,是小镇保持永续动力的前提。

众所周知,文旅小镇一般是依托文化、旅游资源形成的,其盈利模式主要来源于休闲服务业,如门票收入、以及游客吃喝玩乐住的收入。

但这种盈利模式的弊端在于,它是建立在丰富的资源之上,如阳朔凭借迤逦的风光吸引各方来客。而一旦文化、旅游资源不再独特或遭到破坏,一旦游客产生厌倦心理,一旦它被资源更丰富的地方所代替,这种小镇很可能由盛转衰。


​因此,我们在做小镇产业规划时,不能局限于眼前的繁荣和热闹,而是要对文旅资源进行深度挖掘和精炼,并形成可进入更广阔市场的产品、商品,而且能迅速建立强大的品牌优势,这才是关键。

比如,牡丹作为花海,是一种旅游资源,而提取出牡丹食用油或者精油,就是一种产品。水稻是一种农作物,也可以是观光旅游的重要组成部分,但利用高新技术制作成面膜或者其他东西就是一种可进入市场的商品。

即便是戈壁小镇,也有产品可以开发。比如,戈壁里的石头、沙子,是否与普通的沙石存在不同?是否有特别的功效?抑或有一段美丽的传说故事?这样奇异的沙石是否可以加工成项链、手镯、耳环,售卖给游客呢?

每个小镇都有自己的文化或者旅游资源,但要发现和开发出具有商品属性的产业,关键在于能否用心发现。

我们没有什么独特的资源,但我们又很想做文旅小镇,怎么办?

我要告诉你,你那旮沓肯定有独特的东西,只是你没发现。就如我们现在正在做的新疆哈密的戈壁小镇,从来不被关注的戈壁滩就是最好的资源,对于没有见过戈壁滩的“内地人”,那种“大漠孤烟直、长河落日圆”的壮美,还让多少人向往?就像没见过大海的人对大海的向往。所以,不是没有资源,关键是你有没有发现的能力!

但不得不提的是,要让商品有更高的价值,进入更广阔的市场,就必须注入文化因子。

比如,端砚诞生于唐代初期广东肇庆(古称端州),自古以来非常名贵。在中国所产的四大名砚中,尤以广东省端砚最为称著。

在广东肇庆,有家庭作坊,也有大企业生产端砚,但只是作为一种文化商品在生产。虽说是文化商品,但与文化的联系却不太紧密。我们可以给端砚注入更多的文化因子。

比如,肇庆有一个这样小镇:屋舍俨然,阡陌交通,风景优美。来到这里的游客既能欣赏肇庆的好山好水,还能了解到端砚的制作流程,并参与从采石、开璞、选料、划线、雕刻、打磨到成形、配盒的制砚全过程,最后在自己亲手做的端砚上刻上“祝福”,用于收藏或者以礼物赠送给别人,这是一个怎么样的文化体验?

又如,西南、中南地区都有过年吃香肠的习惯,在他们眼里,没有香肠就等于没有团圆饭。当香肠作为一种商品,走向全国甚至全世界时,如何将它与文化结合在一起?我们可以在包装上打上“永远忘不掉的也许是你的乡愁”的标语,这就把文化因子联系起来了。

也许有人说,香肠怎么可以作为文旅小镇的一个产业,即便成功了,它也无法支撑小镇发展。但是大家必须明白,川蜀地区饮食文化发达,除了香肠外,还有腊肉、张飞牛肉、川北凉粉、郫县豆瓣等各种各样的美食。每一种食品都可以形成一条产业链,多条产业链便可以振兴整个镇域经济。比如,郫县豆瓣就已形成一种产业,畅销国内外。

我们可以设想一下,在一个具有川西风貌的古镇或者一个新建的小镇,一栋栋飞檐走角、雕梁画栋的四合院鳞次栉比,家家户户都在室外腌制、晒制香肠,高低不一的竹竿上串起无数条香肠,让人垂涎三尺。游客们自己动手做香肠,临走时还带走一袋袋写着“川制”的香肠。

走在由旧石条铺设而成的街道上,各种出其不意的香气扑鼻而来,在寻寻觅觅中,张飞牛肉、彭州九尺板鸭、河舒豆腐等美食一一显现,让人大饱朵颐。茶余饭后,游客钻进独具四川风格的茶馆,边品茶边看川剧变脸,运气好时还能参加灯会、花会等各种节日活动。试问一下,在这种环境下制作的香肠,谁能不受诱惑?这样一个具有文化气息的小镇,谁会不喜欢?


另外,温泉也是很多文旅地产开发者主打的招牌。有的温泉小镇做得很好,有些却没落了。为什么呢?


因为很多小镇只在概念上打转转,号称什么文化温泉、数字温泉、艺术温泉,但除了一汪热水,什么都没有,有的甚至是假温泉,这样的温泉小镇能走多久?大家为什么不在家里洗澡,而非得坐车花钱来你这里泡热水澡、泡假温泉?

素有“温泉王国”的日本可以为文旅开发者提供启示。日本从北到南约有2600多座温泉,有7.5万家温泉旅馆。据悉,每年日本约有1.1亿人次使用温泉,相当于日本的总人口数。各地几乎都有有名的温泉,对日本人来说泡温泉是一种享受。

日本的温泉礼仪源远流长。“泡汤”前客户需要进行简单地洗浴,进入场池时必须全裸、盘起头发,进入温泉池时要与旁人示意问好......日本人泡温泉,就像泡茶一样韵味十足。这种富有仪式感的步骤,就是一种文化的象征。

而中国的温泉省略了很多繁琐的流程,也使得它变成一种快餐式的文化,降低了大家的体验感。

日本的温泉质量也相当高,有“砂蒸”温泉、“猪肉拉面”温泉、泥温泉、啤酒温泉等,功效不一,深受大众喜欢。

与此同时,日本还发掘出包括红叶时节泡温泉、雪中泡温泉、初春赏新绿泡温泉、群山中泡温泉、海边泡温泉、山涧溪流旁泡温泉等6种形式。

你能得到这样的极致体验:大雪时分,山林间银装素裹,玉树琼枝。你泡在43摄氏度热气缭绕的温泉水里,时而远眺高耸挺拔、白雪皑皑的富士山,时而抖落肩膀、手指间的雪花,身心感觉到无比的轻松。

旁边,木质结构的温泉旅馆高低错落。夜幕时分,灯光点点,你裹着温润的身体走向小巧精致的旅馆,迎来的是身着传统和服、笑容可掬的老板,一种“家”的感觉油然而生。

置身于明亮的温泉旅馆,你可以舒舒服服地躺在沙发上看电视,品尝点心,甚至享受私密的SPA按摩。

在日本,拥有这种极致环境的温泉不在少数。除了注重营造良好的环境外,日本还利用温泉这一独特的资源,制作温泉馒头、薄冰干、黑鸡蛋、温泉玻璃等,最大程度地发挥温泉的经济价值。

在这里,我还要提醒:一个产业能否形成优势产业,关键在于创新以及品牌的力量。

景德镇(历史上称为“昌南镇”)是世界著名的瓷都,从东汉时期开始烧制陶瓷,其造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特的瓷器曾远销欧洲,欧洲人甚至就以“昌南”作为瓷器(china)和生产瓷器的“中国”(China)的代称。


景德镇




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